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Il mwbqmansaf (mwbgمنسف) è un tradizionale piatto arabo, composto di carne d'agnello cotto in una salsa a base di formaggio e servito con mwbwriso o mwcabulgur.cite-ref-1[1]

Costituisce il piatto nazionale della mwdgGiordania e può anche essere trovato in mwdwPalestina, mweaIraq, mweqSiria e mwegArabia Saudita.cite-ref-2[2] Il nome del piatto significa teglia o piatto di portata.cite-ref-3[3]

• Storia

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

L'originario piatto dei pastori beduini ha subito significativa modifiche nel corso del XX secolo. Originariamente il piatto era composto semplicemente di carne (cammello o agnello) in brodo con pane.cite-ref-massad1998-4-0[4] Successivamente, con la diffusione del riso nel nord della Giordania, questo alimento fu gradualmente introdotto nel piatto, prima mischiato con il bulgur e successivamente da solo. Anche la salsa di formaggio jamid è uno sviluppo recente, originariamente i beduini non utilizzavano questo ingrediente.

cite-note-11. ↑ mwkamwkqmwkgJordanian cuisine, in mwkwkinghussein.gov.jo, kinghussein.gov.jo, 4 febbraio 2010. mwlaURL consultato il 19 aprile 2016.

cite-note-22. ↑ mwmaAlan Davidson e Tom Jaine, mwmqmwmgThe Oxford companion to food, Oxford University Press, 2006, p.mwmw 424, mwnaISBNmwnq 978-0-19-280681-9. mwnwURL consultato il 23 luglio 2012.

cite-note-33. ↑ mwowGhillie Basan, mwpamwpqMiddle Eastern Kitchen, Hippocrene Books, 30 settembre 2007, p.mwpg 70, mwpwISBNmwqa 978-0-7818-1190-3. mwqgURL consultato il 23 luglio 2012.

cite-note-massad1998-44. ↑ mwrgmwrwJoseph Andoni Massad, mwsamwsqIdentifying the nation: the juridical and military bases of Jordanian national identity, Columbia University, 1998, p.mwsg 233.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Mansaf

• citerefunesco-ich(EN, ES, FR) Mansaf, su ich.unesco.org, UNESCO.